LINGUINE CON BROTES DE BROCOLI Y ANCHOAS

 Como sabeis los LINGUINE son un tipo de pasta italiana, aquí en España se le llama TALLARINES y son unas tiras aplastadas. 

Para acompañar a esta pasta vamos hacer una salsa con brocoli y anchoas. 

INGREDIENTES:

• 225 gr de LINGUINI
• 400 gr de brocoli
• 2 dientes de ajo aplastado
• 2 latitas de anchoas escurridas
• chile seco al gusto
• sal y pimienta.
• aceite de oliva

Esta salsa es muy fácil de hacer, cocemos el brocoli durante 10 minutos, apartamos.

Freímos los ajos en el aceite, le añadimos las anchoas y el chile, removemos y añadimos el brócoli.

Por último añadimos los linguini, removemos y ya está listo.

En un momento tenemos un delicioso plato para la comida o la cena. 

¡Hasta la próxima receta!

LANGOSTINOS EN SALSA DE JUDÍAS ROJAS

Hola amig@s, hoy os traigo un delicioso plato para los que les encantan los langostinos y las alubias, nunca había combinado estos ingredientes y la vedad es que me ha sorprendido su sabor, además lleva un toque de chile que le da un picantito muy rico.

INGREDIENTES: para 2 personas

• 150 gr de alubias rojas cocidas
• 1/2 cebolla picada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 tallo de apio picado
• chile en polvo al gusto
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 200 gr de langostinos limpios, pelados
• 2 cucharadas de salsa de tomate

Sofreímos la cebolla y el apio picado con el aceite, cuando esté doradita le añadimos el chile en polvo, agregamos la salsa de tomate y removemos, seguido los langostinos limpios partidos y removemos hasta que se hagan los langostinos.

Sacamos las alubias del bote y las enjuagamos, las añadimos al sofrito y removemos, le añadimos el orégano. 

Esperamos unos minutos hasta que tome sabor a todos los ingredientes y ya está listo.

Como veis es muy fácil y rápido de hacer y con un sabor riquísimo.

POLLO ASADO AL TOMILLO CON HORTALIZAS

Para empezar con las recetas he elegido un plato con pollo, es muy fácil de hacer y en una hora tendrás un plato listo para chuparse los dedos.

Estaba tan rico que cuando estaba comiendo me acordé que no le había echado una foto, así  que la foto no es muy buena.
Los ingredientes son para 4 personas.

•          450 gr de patatas sin pelar
•          1 bulbo de hinojo grande
•          1 cebolla roja grande
•          1 pollo cortado en 8 trozos de 1, 3 kg
•          2 cucharadas de aceite de oliva
•          1 cucharadita de tomillo seco
•          Sal, pimienta negra molida.

Así lo preparé antes de introducirlo en el horno.

Primero precalentamos el horno a 230 grados, cortamos el bulbo de hinojo en 8 trozos, cortamos las patatas en 4 trozos cada una, también la cebolla en 8 trozos.

Mezclar el pollo y las hortalizas con aceite de oliva y poner en una fuente de horno, espolvorear con tomillo, sal y pimienta.

Asar durante 20 minutos rociándolo con los jugos, asar 20 minutos más hasta que esté dorado el pollo y las hortalizas. Sacar del horno y  repartir en los platos.

COMO EMPEZÓ ESTA AVENTURA

Hola amig@s, soy Sole del blog LA MANZANA VERDE.
Hace unas semana llegó a mis manos un libro que me encantó, lo conseguí de segunda mano pues es del año 2.000.

Cuando lo tuve enfrente de mí y lo empecé a mirar pagina a pagina, es un libro muy completo,  y me pregunté: ¿ Si hiciera las recetas de este libro aprendería a cocinar como un chef?.

Mediante recetas típicas te enseñan métodos básicos, se incluyen también otras recetas alternativas, a fin de que se pueda dominar el arte de preparar diferentes platos. 

Así comenzó este reto que me he propuesto para enseñaros las delicias que lleva este libro y como expone en el libro "este libro es la biblia de los amantes de la cocina" aprenderé paso a paso la preparación de más de mil platos acabados.

Cada capítulo se centra en un alimento determinado, desde los entrantes, sopas hasta los postres, empanadas y tartas.

Las recetas van desde la mas sencillas a las mas elaboradas y sus sabores recorren todo el planeta.  

Le Cordón bleu 1026 recetas de cocina intenacional, ha sido pensada para aquellos que aprecian el valor de comer en casa. El placer de compartir una comida con la familia o los amigos es una tradición que pertenece viva en muchas casas a pesar de las presiones del mundo moderno. 

Guiada por la prestigiosa Escuela LE CORDON BLEU, me enseñará a través de este libro a apreciar la cocina de todo el mundo. 

Para realizar las recetas de este libro he elegido el índice por alimentos, así haré recetas variadas, cuando se repitan varias de un mismo alimento las alternaré con otras recetas, por ejemplo salsas para pastas. 

Para ayudarme a comenzar he buscado una frase para animarme:

Bueno os espero para que veamos juntos las recetas.
¡Hasta pronto!